Menemukan makanan rendah kalori yang sehat selalu menjadi tantangan bagi penderita diabetes. Oleh karena itu, mengganti bahan makanan seperti tepung merupakan alternatif yang paling mudah. Lantas, apa saja rekomendasi tepung terigu untuk diabetes?
Nasihat tepung untuk penderita diabetes
Mencocokkan resep dengan kebutuhan nutrisi adalah cara paling efektif dan efektif untuk mendapatkan makanan ramah diabetes.
Yang sudah terbiasa mungkin sudah tahu makanan apa yang harus dibeli, termasuk tepung. Di bawah ini adalah daftar tepung ramah diabetes.
Tepung almond
Salah satu jenis tepung yang direkomendasikan sebagai pengganti penderita diabetes adalah tepung almond. Tepung almond biasanya dibuat dengan almond tanpa kulit, sehingga memiliki tekstur yang mirip dengan tepung jagung.
Tepung jenis ini rendah karbohidrat, tetapi tinggi protein, serat, dan lemak yang menyehatkan jantung. Nilai gizi tepung almond juga memastikan indeks glikemik rendah.
Tingkat ini adalah ukuran sejauh mana makanan tertentu dapat mempengaruhi gula darah Anda. Karena itu, Anda bisa mengganti 1 cangkir tepung almond dengan 1 cangkir tepung biasa saat memasak. Namun, tepung almond menawarkan tekstur yang lebih padat daripada makanan karena merupakan makanan bebas gluten.
Tepung Kelapa
Penderita diabetes mungkin sudah tidak asing lagi dengan tepung kelapa. Pasalnya, tepung terigu untuk diabetes sering menjadi favorit pengganti tepung biasa. Dibandingkan tepung terigu, tepung kelapa mengandung lebih sedikit karbohidrat tetapi banyak serat.
Hal ini justru dapat memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah. Hasilnya, tepung kelapa ini memungkinkan penderita diabetes untuk mengontrol kadar gula darah dengan lebih baik. Berkat rasanya yang sedikit manis, tepung kelapa dapat digunakan dalam berbagai resep, termasuk kue, kue kering, brownies, atau roti.
Namun, Anda perlu menyesuaikan resepnya jika menggunakan tepung kelapa sebagai pengganti tepung terigu. Tepung jenis ini menyerap lebih banyak cairan dan dapat memberikan tekstur makanan yang kering dan kasar.
Anda mungkin membutuhkan sekitar 1/4 (liter) cangkir tepung kelapa dan menambah jumlah cairan dengan jumlah yang sama dari tepung kelapa yang Anda buat.
Tepung gram
Tepung gram (kacang arab) sering digunakan sebagai pengganti tepung terigu saat membuat makanan padat. Bahkan, tepung ini sering direkomendasikan untuk penderita diabetes. Tepung ini terbuat dari buncis kering yang telah digiling menjadi bubuk halus.
Berkat kandungan proteinnya yang tinggi, tepung gram dikatakan membantu mencegah resistensi insulin. Resistensi insulin adalah suatu kondisi yang dapat mempengaruhi kemampuan tubuh untuk mengatur kadar gula darah secara efektif.
Pengganti tepung ini memiliki rasa pedas dan manis. Anda dapat menggunakannya dalam makanan seperti keripik, pancake atau kue kering.
Selain itu, tepung gram memiliki tekstur padat alami dan melekat dengan baik, menjadikannya tepung vegan dan bebas gluten yang cukup sehat.