Kedelai hitam sebenarnya merupakan kacang kedelai dengan bentuk warna yang lebih gelap sehingga kandungan nutrisi serta manfaatnya pun tidak jauh berbeda dengan kacang kedelai lainnya.
Berikut beberapa manfaat kedelai hitam untuk kesehatan, antara lain
• Membantu Mencegah Kanker
Kandungan seperti antosianin dan juga saponin selain antioksidan pada kedelai hitam sangat baik untuk kesehatan yang tidak banyak diketahui. Hal tersebut karena Antosianin dipercaya dapat membantu dalam mencegah perkembangan tumor yang terjadi pada usus, perut, ovarium, rahim dan juga prostat. Sementara, untuk Saponin dapat menghambat sel kanker untuk masuk ke bagian aliran darah sehingga nantinya tidak menyebar ke organ tubuh yang lain.
• Membantu Memelihara Kesehatan Tulang
Salah satu khasiat kedelai hitam yakni membantu memberikan magnesium, zat besi, zinc, fosfor dan juga kalsium yang dibutuhkan dalam menjaga kesehatan tulang. Kalsium tersebut nantinya dapat menjaga struktur tulang agar tetap kokoh.
Sementara yang lain seperti zinc serta zat besi dibutuhkan untuk membantu dalam menjaga kelenturan dan kekuatan tulang serta sendi. Dengan mengonsumsi kedelai hitam bisa menjadi pilihan yang tepat dalam mencukupi kebutuhan mineral penting dalam tubuh.
• Menurunkan Risiko Penyakit Jantung dan Stroke
Kandungan serat yang cukup tinggi pada kedelai hitam dapat menjaga kesehatan jantung dengan cara menurunkan kadar LDL. LDL ( low-density lipoprotein ) merupakan kolesterol jahat yang bisa memicu timbulnya plak penyumbat pembuluh darah.
Selain itu, kedelai hitam juga memiliki sejumlah kandungan antioksidan yang dapat melindungi pembuluh darah dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Untuk itu, ketika bagian pembuluh darah sehat maka plak tersebut juga akan sulit terbentuk. Saat aliran darah semakin lancar, ini tentunya risiko timbulnya penyakit jantung juga akan ikut menurun.
• Sangat Baik Untuk Penderita Diabetes
Konsumsi kedelai hitam tidak hanya bermanfaat bagi kesehatan jantung, namun juga sangat baik bagi penderita diabetes. Pada penelitian yang dilakukan terhadap penderita diabetes tipe 2, konsumsi kedelai hitam dapat membantu menstabilkan kadar lemak, gula dan juga insulin dalam darah.
Kandungan serat pada kedelai hitam juga bisa membantu mencegah timbulnya obesitas yang mana termasuk kedalam faktor risiko penyakit diabetes. Serat sendiri bekerja dengan cara mencegah produksi serta pembesaran sel – sel lemak, terutama pada bagian perut serta lapisan bawah kulit.
Manfaat Kedelai Hitam Untuk Kesehatan
