Jika Anda menyukai masakan Jepang, Anda mungkin pernah mendengar istilah kombu? Kandungan yodium dalam kombu sangat tinggi dan baik untuk metabolisme tubuh manusia. Jika Anda pernah mencicipi ramen atau udon dan merasa saus kombunya gurih, bisa jadi saus kombunya. Tentu saja, kombu kaya akan antioksidan, vitamin, mineral, dan lemak sehat.
Manfaat kombu untuk kesehatan
Beberapa manfaat kombu yaitu:
Baik untuk perkembangan otak
Kandungan yodium dalam kombu sangat penting untuk hormon tiroid. Tak hanya itu, zat ini juga penting untuk perkembangan otak dan merupakan nutrisi penting bagi ibu hamil dan ibu menyusui. Seperti rumput laut, kombu adalah sumber yodium nabati yang baik. Namun Kombu masih kurang populer untuk dikonsumsi, padahal manfaatnya sangat baik dan mengandung zat gizi mikro esensial.
Mengandung serat
Serat sangat baik untuk sistem pencernaan manusia dan itulah salah satu manfaat kombu. Satu porsi kecil kombu mengandung 2 gram serat. Konsumsi makanan berserat tinggi dapat membantu mengontrol kadar gula darah dan mengurangi risiko penyakit jantung. Selain itu, kombu juga memastikan seseorang kenyang lebih lama berkat kandungan seratnya.
Kaya akan asam lemak omega 3
Jika Anda mencari sumber asam lemak omega 3 non hewani, kombu bisa menjadi alternatif. Selain itu, asam lemak omega 3 penting untuk perkembangan otak dan anti inflamasi. Sumber asam lemak omega 3 sebaiknya tidak hanya berasal dari ikan, tetapi juga bisa berasal dari kombu.
Antioksidan
Kombu juga disebut “harta karun laut” karena manfaat antioksidan yang dikandungnya. Jenis antioksidan ini adalah fucoxanthin, yang dapat mencegah obesitas, multiple sclerosis dan penyakit kronis lainnya.
Cara mendapatkan kombu
Biasanya kombu bisa ditemukan di supermarket, terutama di bagian bahan-bahannya. Beberapa menjualnya segar atau kering.
Pilih kombu organik sebanyak mungkin agar residu kimia yang tertinggal lebih sedikit. Anda juga tidak perlu membeli kombu dengan garam di dalamnya karena rumput laut ini secara alami mengandung sodium sehingga rasanya enak.
Orang yang mengonsumsi obat yang berhubungan dengan kalium atau tiroid juga harus menghindari konsumsi kombu tanpa pengawasan dokter. Dikhawatirkan konsumsi kombu yang kaya akan yodium dan kalium dapat mengganggu kadar kalium dan hormon tiroid dalam tubuh.